Bahan-Bahannya ialah:
Bahan Doh –
(*)250 gram tepung roti (high protein flour)
(*)50 gram gula halus @ gula kastor
(*)1/2 camca teh garam halus
(*)10 g susu tepung (mat guna susu “everyday”)
(*)1/4 camca teh bread improver
(*)1/4 camca teh bread softerner
(*)30 g telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)
(*)6 gram instant yeast
(*)20 gram mentega
(*)125 ml air suam (kalau guna Breadmaker guna air biasa)
Bahan Inti –
(*)1 camca besar mentega, dicairkan
(*)1 tin tuna, ditoskan biar kering, lecek hancur
(*)2 1/2 camca besar Mayonnaise
(*)1 biji bawang besar, dadu kecil
(*)1 pokok daun bawang, hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan
(*)1 biji limau kasturi, perah jusnya (optional)
(*)1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar, asingkan sedikit untuk hiasan
Cara Membuatnya ialah:
Buat Doh –
(*)1. Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh.
(*)2. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit).
(*)3. Bulat-bulat kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik.
(*)Kaedah Breadmaker – Satukan semua bahan-bahan untuk doh dalam breadmaker, pilih setting untuk “DOH” dan tekan “ON”, tunggu hingga siap (selalunya BM mengambil masa 30 minit menguli dan 1 jam memerap, ikut jenis BM masing2).
Buat Inti Tuna –
(*)1. Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan.
(*)2. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi.
(*)3. Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair. Tuang inti tuna dan ratakan.
(*)4. Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. Gulung seperti swissroll dan ketatkan.
(*)5. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.
(*)6. Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang.
(*)7. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabut baki hirisan daun bawang dan lada hitam.
(*)8. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan.
(*)9. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya.
EmoticonEmoticon